Шеф-повар в ресторан (г. Братск)
Описание
Мы приглашаем в свою команду Шеф-повара. Вам предстоит создавать гастрономические легенды, возглавить нашу кухню и превратить каждый визит гостя в незабываемое путешествие для вкуса. Чем предстоит Вам заниматься: Организация и управление кухней ресторана, разработка меню, контроль качества блюд и обучение сотрудников, поддержание стандартов компании и обеспечение высокого уровня обслуживания гостей; Эффективное распределение задач в команде с минимизацией простоя; Регулярные проверки качества продуктов и блюд; Подготовка отчетности по затратам и запасам продуктов с использованием Excel и IIKO; Разработка стратегического плана развития кухни минимум раз в год с четкими целями и сроками выполнения; Обеспечение выполнения стратегического плана по ключевым показателям успеха (KPI); Составление бюджета на закупку продуктов с учетом допустимых норм, контроль затрат по категориям продуктов с ежемесячной отчетностью; Проведение тренингов по материальной ответственности и качеству работы для сотрудников минимум раз в квартал; Эффективное управление командой, достижение высоких результатов. Мы с радостью рассмотрим Вашу кандидатуру, если Вы имеете: Опыт в области кулинарного искусства/ресторанного менеджмента; Опыт работы от 3-х лет в управлении кухней ресторана; Знание кулинарной базы; Навыки базового знания менеджмента кухни, бракеража, онбординга и обучения: су шефов, линейных поваров; Уверенно владеете финансовой аналитикой (проведение инвентаризации продуктов, анализ расхождений и потерь, food cost, labor cost, управление бюджетом); Знаете стандарты HACCP, СанПиН. У нас есть то, что важно: Конкурентная достойная заработная плата: оклад + ежемесячная премия за соблюдение KPI + бонус за выполнение KPI в течение трех месяцев; Официальное трудоустройство, бесплатное питание; Интересные масштабные задачи и возможность самореализоваться как успешный руководитель; График работы 5/2. Ждем Вас в нашей команде!