Старший менеджер ресторана
Описание
Garden Spa & Hotel приглашает в команду старшего менеджера ресторана.Мы ищем сильного операционного менеджера, который умеет не только организовать работу смены, но и управлять командой, поддерживать высокий уровень сервиса и отвечать за результат работы ресторана.Нам нужен человек, который видит ресторан глазами гостя и одновременно умеет контролировать процессы изнутри: персонал, сервис, дисциплину, продажи и качество работы смены.Обязанности• Организация и контроль ежедневной работы ресторана.• Координация работы менеджеров, официантов, хостес, барменов и другого персонала зала.• Проведение собраний и брифингов перед сменой.• Расстановка сотрудников по позициям и контроль эффективности работы смены.• Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства.• Работа с гостями, решение нестандартных и конфликтных ситуаций.• Контроль внешнего вида сотрудников, дисциплины и соблюдения внутренних регламентов.• Обучение, адаптация и развитие сотрудников.• Участие в аттестации персонала и оценке качества его работы.• Контроль подготовки ресторана к открытию и закрытию смены.• Контроль бронирований, посадки гостей и загрузки ресторана.• Взаимодействие с кухней для обеспечения скорости и качества обслуживания.• Контроль выполнения планов продаж, среднего чека и дополнительных продаж.• Анализ отзывов гостей и работа над повышением качества сервиса.• Контроль кассовой дисциплины и необходимой отчетности.• Участие в проведении банкетов, мероприятий и специальных ресторанных проектов.• Замещение управляющего рестораном и принятие оперативных решений в его отсутствие.Что мы ожидаем• Опыт работы менеджером ресторана от 2 лет.• Опыт управления командой.• Хорошее понимание стандартов ресторанного сервиса.• Умение обучать сотрудников и требовать соблюдения стандартов.• Уверенные управленческие и коммуникативные навыки.• Способность самостоятельно принимать решения.• Умение работать с претензиями гостей и сложными ситуациями.• Организованность, ответственность и внимание к деталям.• Ориентация на результат, а не только на выполнение текущих задач.• Опыт работы в ресторанах высокого уровня или гостинично-ресторанных комплексах будет преимуществом.• Знание ресторанных программ автоматизации будет преимуществом.Мы предлагаем• Доход 80 000–100 000 ₽ на руки: фиксированная часть + прозрачная система KPI.• Стабильные выплаты два раза в месяц.• Официальное трудоустройство.• Работу в ресторанном комплексе при пятизвездочном отеле.• Сильную команду и понятную систему управления.• Возможность влиять на качество сервиса и ресторанные процессы.• Обучение и профессиональное развитие.• Возможность дальнейшего роста до позиции управляющего рестораном.Как мы понимаем, что вы успешны на этой позицииВаш результат — это:• стабильная работа ресторана без постоянного вмешательства руководителя;• высокий уровень сервиса;• сильная и дисциплинированная команда;• положительная обратная связь от гостей;• выполнение плановых показателей;• отсутствие системных ошибок и повторяющихся жалоб;• сотрудники, которые знают стандарты и соблюдают их не только в присутствии руководителя.Если вам близок высокий уровень сервиса, вы умеете управлять людьми и хотите не просто «закрывать смены», а реально влиять на работу ресторана — будем рады познакомиться.