Технолог пищевого производства
Описание
Кейтеринг Демидов Кейтеринг в Москве Уже более 7 лет мы — надёжный оператор питания на крупнейших спортивных площадках Москвы. Каждый месяц мы организуем масштабные мероприятия, где важна безупречная логистика, чёткая работа команды и безукоризненное качество. Кейтеринг Демидов — это собственное современное производство, складской комплекс и собственный автопарк, что позволяет нам быть максимально мобильными и оперативными.В нашей команде только опытные повара, кондитеры, официанты и координаторы, которые работают как единое целое. Мы знаем, как важно чёткое взаимодействие и внимание к каждой мелочи — поэтому вы можете быть уверены, что всё пройдет идеально.Сегодня предлагаем именно Вам стать частью нашей команды!Обязанности: Контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства; Разработка и оптимизация технологических процессов производства продуктов питания; Участие в разработке новых видов продукции, составление технологических карт и внесение изменений в них; Обучение персонала технологическим процессам; Контроль за условием и сроками хранения готовой продукции и полуфабрикатов; Контроль соблюдения работниками санитарных норм и правил личной гигиены, в том числе контроль медицинских книжек работников; Определение видов брака, их причин и разработка мер по предотвращению и устранению; Работа со всей документацией ХААСП: заполнение и ведение журналов, изготовление маркировок. Работать с 2-ми производственными площадками:1. м. Спортивная2. м. ТушинскаяСовместное ведение с составом шеф-поваров мероприятий кейтеринга:70% проходят на площадке Дворца гимнастики Ирины Винер30% разъездные по Москве, а также России и зарубеж. Требования: Знание и понимание нормативно-технической документации (САН ПИН) и ХААСП; Знание программы Store House; Практический опыт работы технологом на пищевом производстве полного цикла от 2-х лет; Среднее профильное или высшее образование в пищевой отрасли; Хорошее знание и практический опыт применения технологических процессов изготовления продукции; Владение ПК, MS Excel, Word; Наличие актуальной медицинской книжки; Опыт прохождения проверок. Условия: Белая заработная плата, выплаты без задержек; Премия по окончании года; Официальное оформление; Удобное расположение - 5 минут пешком от метро Спортивная/ МЦК Лужники Работа в стабильной производственной компании; Скидка на продукцию компании – 30% ; Дружный коллектив.