Заведующий производством управления по организации питания

Описание

Обязанности: Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. - Проводить работу, направленную на совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. - Контролировать технологию приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Составлять заявки на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. - Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства. - Составлять график выхода поваров на работу. - Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка. Требования: На должность заведующего производством принимается лицо с высшим профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 3 лет или средним профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 5 лет. Условия: полная занятость, рабочий день с 09::00 до 18:00, перерыв для отдыха и питания с 13:00 до 14:00; полный социальный пакет, ежегодный оплачиваемый отпуск 28 календарных дней +3 календарных дня отпуска в соответствии с коллективным договором. К отпуску выплачивается единовременная выплата в размере двух должностных окладов. индивидуальное оборудованное рабочее место со всей необходимой организационной техникой, комфортные условия труда и дружный коллектив.