Су-шеф

Описание

Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами; Формирование заказа продуктов, контроль показателей (себестоимость, инвентаризации, контроль нормозапасов, списания); Контроль качества приготовленных блюд; Контроль за санитарно-техническим состоянием кухни; Ротация блюд меню бара совместно с управляющим;Контроль документооборота своего подразделения; Работа с персоналом кухни (адаптация, обучение). Требования: Опыт работы на должности старшего повара, су-шефа или шеф-повара от 1 года; Знать последовательность технологического процесса, режимы и способ обработки сырья и полуфабрикатов; Знать и уметь применять в практической деятельности методы контроля качества продукции и услуг; Уметь работать с коллективом, создавать благоприятные условия для проявления инициативы и активности у подчиненных. Осваивать и использовать новые методы в работе, уметь перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями. Условия: График работы 4/3 Питание и такси домой за счет предприятия. Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц. Оплачиваемый отпуск