Шеф-повар (Абхазия)
Описание
В Amra Park-hotel & SPA 5* в Абхазии требуется шеф-повар с опытом работы в ресторанах при отеле Обязанности: Организация бесперебойной работы ресторана; Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода, учет и контроль использования продуктов; Контроль соблюдения поварами ТТК; Организация и контроль работы шведской линии объемом до 450 чел. в рацион; Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд; Знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни; Поддержание санитарного состояния кухни; Подбор и обучение поваров, формирование команды; Проведение инвентаризации, анализ и составление качественного меню и проработка блюд; Требования: опыт работы от трёх лет, опыт работы в отеле, знание "шведской линии" ответственность, аккуратность, чистоплотность Условия: достойная заработная плата 200000 руб, своевременные выплаты место работы - Абхазия, г. Гагра предоставляется жильё и питание