Директор по производству (хлебопекарное производство, кулинарное производство)
Описание
Компания Русский продукт совместно с партнерами уже более 25 лет активно развивается и открывает новое в Магадане. В нашей торговой сети более 30 магазинов различного формата (магазины у дома, магазины фермерских продуктов и супермаркеты), а также склад оптовой торговли и собственное производство (пекарня, кулинария). Мы расширяем нашу команду и приглашаем специалиста на позицию "ДИРЕКТОР ПО ПРОИЗВОДСТВУ" (хлебопекарное производство и кулинарное производство). Цель: Обеспечить стабильный выпуск качественной продукции в объёмах и ассортименте (хлебопекарное производство и кулинарное производство), согласованных с коммерцией и сетями, при соблюдении нормативов (ТР ТС, СанПиН, ХАССП), контроле себестоимости и эффективном использовании мощностей . Обязанности: формировать производственную программу (объёмы, ассортимент, ротация SKU) и планировать загрузку линий с учётом требований сетей и сезонности; контролировать себестоимость, выход продукции, упек/усушку, брак, расход упаковки и энергоресурсов; участвовать в постановке KPI; обеспечивать соответствие нормативам (ТР ТС, СанПиН, ХАССП, ГОСТ), проводить внутренние аудиты, управлять рекламациями и возвратами; организовывать контроль качества на всех этапах (от входного контроля сырья до бракеража готовой продукции); следить за работой с аллергенами и «чистой этикеткой»; синхронизировать производство с графиком отгрузок (в т. ч. волновой выпуск), контролировать температурный режим транспортировки и оформление сопроводительных документов; управлять эксплуатацией оборудования (графики ТО, ремонты, приёмка и пусконаладка), оптимизировать энергопотребление; координировать работу подразделений (цеха, склад, экспедиция, логистика), выстраивать процессы и регламенты, обучать и мотивировать персонал; вести технологическую документацию (техкарты, ТУ, журналы контроля и т. д.) и формировать управленческую отчётность. Требования: высшее профильное образование (предпочтительно инженер-технолог или технолог пищевого производства); опыт работы на руководящих позициях в производстве пищевой продукции (предпочтительно хлебобулочное/кулинарное направление) от 3–5 лет; знание требований ритейла к качеству, упаковке и маркировке, опыт работы под сети; понимание принципов ХАССП, знание ТР ТС, СанПиН и базовых норм охраны труда; опыт планирования производственной программы, управления себестоимостью, внедрения стандартов и регламентов; навыки работы с отклонениями, управления возвратами и рекламациями, подготовки к аудитам сетей и госорганов; уверенное владение Excel/1С/ERP (или аналоги), готовность работать с производственной отчётностью и аналитикой; сильные управленческие навыки: организация работы смен, обучение персонала, дисциплина, мотивация. Условия: работа в г. Магадан; для иногородних специалистов: компенсация оплаты проезда до г. Магадан, предоставление жилья; график работы: 5/2, с 08:00 до 17:00; официальное трудоустройство с предоставлением всех социальных гарантий согласно ТК РФ; отпуск 52 календарных дня; компенсация оплаты проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года; своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц; заработная плата от 200 000 рублей, финальный уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом по результатам собеседования; корпоративные мероприятия и подарки для сотрудников и их детей; социальная поддержка.