Управляющий рестораном
Описание
Мы в поиске управляющего в кафе-кондитерскую с опытом работы в данной должности. Территория Десертов - это десерты/выпечка высокого качества, современная кухня, кофейные напитки. Если вакансия вам интересна и указанные требования полностью соответствуют вашему опыту - звоните! Это ускорит процесс рассмотрения резюме. Зона ответственности: Организация и контроль ежедневной работы кафе-кондитерской. Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, составление графиков, мотивация команды. Контроль качества продукции, сервиса и соблюдения стандартов обслуживания. Выполнение плановых показателей по выручке, среднему чеку и прибыли. Контроль товарных запасов, заказ продукции и расходных материалов, проведение инвентаризаций. Работа с поставщиками и контроль своевременных поставок. Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), кассовой дисциплины и внутренних регламентов. Решение конфликтных ситуаций с гостями, работа с отзывами и повышение уровня сервиса. Анализ финансовых показателей, подготовка отчетности для собственника (Ежемесячный P&L, ежедневная выручка, списания и остатки, инвентаризация, отчет по Food Cost, Cash Flow; Участие в разработке и реализации мероприятий по увеличению продаж и привлечению гостей. Участие в смене сезонного меню бар и кухня. Что мы ценим: Вы разбираетесь в трендах ресторанного направления; Вы не останавливаетесь и постоянно развиваетесь; Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций; Владеете программами R-Keeper/1С/ iiko и ПК, эксельчик; Знание документооборота, технологических процессов, закупочной и складской деятельности ресторана; Опыт работы в должности Директора ресторана/Управляющего от 3- х лет; Опыт работы в ресторанном сегменте на руководящих должностях (менеджер/ старший менеджер/ управляющий директор и тд) не менее 2х лет; Понимание показателей качественной работы ресторана и знание потребностей Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы (рестораны премиум класса/ полного цикла обслуживания); Навык взаимодействия с гос.структурами; Условия: Оформление по ТК РФ; Полный рабочий день, график 5/2 (сб и вск рабочие дни); Бесплатное питание; Постоянное развитие; Скидки на продукцию компании;