Старший повар в итальянское бистро Casa Madre
Описание
Старший повар в итальянское бистро Casa Madre Casa Madre — уютное итальянское бистро, где мы готовим настоящую итальянскую кухню с душой, как дома у мамы в Италии. Мы ищем опытного старшего повара, который станет частью команды нашего итальянского шеф-повара, поможет организовать работу кухни и поддерживать высокое качество каждого блюда. Обязанности: Организация и контроль ежедневной работы кухни. Приготовление блюд итальянской кухни в соответствии с технологическими картами. Контроль качества приготовления, вкуса, подачи и соблюдения стандартов ресторана. Координация работы поваров, распределение задач и контроль их выполнения. Контроль соблюдения санитарных норм, чистоты и порядка на кухне. Контроль сроков годности, условий хранения продуктов и товарного соседства. Участие в приёмке продуктов, инвентаризациях и контроле остатков. Контроль заготовок и рационального использования продуктов, минимизация списаний. Взаимодействие с шеф-поваром, участие в разработке и внедрении новых блюд. Требования: Опыт работы поваром от 3 лет, желательно на позиции старшего повара или су-шефа. Знание технологий приготовления блюд европейской и итальянской кухни. Умение организовать работу кухни и контролировать производственные процессы. Знание санитарных норм и правил хранения продуктов. Умение работать по технологическим картам. Ответственность, аккуратность, организованность и внимание к деталям. Умение работать в команде и сохранять качество работы при высокой загрузке. Интерес к итальянской гастрономии и желание профессионально развиваться. Условия: Работа в стильном итальянском бистро Casa Madre. Возможность работать вместе с итальянским шеф-поваром и перенимать опыт настоящей итальянской кухни. Современная оборудованная кухня. Стабильная заработная плата, обсуждается по результатам собеседования. Питание для сотрудников. Дружный коллектив и комфортная рабочая атмосфера. Возможность профессионального и карьерного роста. Место работы: Нижний Новгород, проспект Гагарина, 50, корпус 9.