Шеф-кальянщик
Описание
ВАКАНСИЯ: ШЕФ-КАЛЬЯНЩИК Ресторан «КУЛЬТ» | Новый формат нео-гастропаба Мы открываем «КУЛЬТ» — новый ресторанный проект в формате нео-гастропаба.В нашу команду мы ищем шеф-кальянщика, который возьмёт на себя создание и развитие кальянного направления, сформирует сильную команду и выстроит высокие стандарты качества. Заработная плата: от 100 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования). Обязанности: • Организация кальянного направления ресторана с нуля.• Разработка кальянной карты и формирование ассортимента табаков.• Создание авторских кальянов, миксов и эксклюзивных сочетаний.• Контроль качества приготовления и подачи кальянов.• Подбор, обучение и управление командой кальянщиков.• Разработка стандартов работы и регламентов обслуживания.• Контроль чистоты, порядка и технического состояния кальянного оборудования.• Контроль закупок, остатков, складского учёта и расходных материалов.• Оптимизация себестоимости и контроль рентабельности кальянного направления.• Взаимодействие с управляющим, баром и кухней для создания единой концепции заведения.• Работа над повышением среднего чека, лояльности гостей и повторных посещений.• Отслеживание новинок рынка, актуальных вкусов и тенденций кальянной индустрии. Что мы ожидаем от кандидата: • Опыт работы кальянщиком от 2–3 лет.• Опыт работы шеф-кальянщиком или старшим кальянщиком будет преимуществом.• Отличное знание табачных брендов, крепости, вкусовых профилей и сочетаний.• Умение создавать интересные авторские миксы.• Понимание технологий забивки, прогрева и обслуживания кальяна.• Навыки управления командой и обучения персонала.• Понимание складского учёта, закупок и кальянной экономики.• Ответственность, организованность и внимание к деталям.• Высокий уровень сервиса и умение работать с требовательными гостями.• Желание развивать проект, предлагать идеи и влиять на результат. Что мы предлагаем: • Заработную плату от 100 000 рублей.• Возможность построить кальянное направление с нуля.• Работу в новом перспективном ресторанном проекте.• Возможность реализовать собственные идеи и авторские разработки.• Современное оборудование и достойные условия работы.• Перспективу профессионального и финансового роста.• Работу в команде единомышленников, нацеленных на создание сильного ресторанного бренда. Нам нужен не просто хороший кальянщик, а настоящий руководитель направления, который сможет сделать «КУЛЬТ»точкой притяжения для гостей.Если ты готов создавать качественный продукт, выстраивать процессы и развивать проект вместе с нами — будем рады знакомству!