Повар-заготовщик
Описание
Ищем повара заготовщика в кафе «Вкуснов» в Туле. 67 500 ₽ на руки, график 5/2, выходные воскресенье, понедельник, питание и официальное оформление. Повар заготовщик – это специалист, который занимается первичной обработкой сырья и приготовлением полуфабрикатов для дальнейшего приготовления блюд в горячем или холодном цехе. Главная задача – обеспечить бесперебойную работу кухни, подготовив все необходимые ингредиенты. Что предлагаем — 67 500 ₽ на руки — график 5/2 — смены по 8 часов — выплаты 2 раза в месяц — официальное оформление — питание за наш счёт — рабочую форму — помощь с оформлением медкнижки — обучение на рабочем месте — полные смены, — возможны подработки Что входит в работу - Приемка, разгрузка, распределение на хранение и проверка сырья. Оценка качества и свежести поступающих продуктов, проверка соответствия стандартам. - Первичная и механическая обработка сырья, Мойка, чистка, нарезка овощей, мяса, рыбы, птицы и других продуктов. - Приготовление полуфабрикатов. Нарезка порционных кусков, приготовление рубленых изделий (котлеты, биточки), маринование, бланкирование, приготовление базовых соусов и бульонов. - Работа по технологическим картам. Строгое следование утвержденным рецептурам и нормам выхода продукции. - Контроль качества. Проверка свежести продуктов, соблюдение сроков годности, органолептическая оценка сырья и готовых полуфабрикатов. - Организация хранения. Правильная маркировка, упаковка, размещение продуктов с учетом товарного соседства и температурных режимов. - Соблюдение санитарных норм и правил безопасности (ХАССП). - Использование инвентаря строго по назначению, регулярная дезинфекция, контроль концентрации растворов, ведение журналов температурных режимов холодильного оборудования. - Поддержание чистоты на рабочем месте. Уборка, мойка инвентаря и оборудования. - Учет количества. Определение необходимого объема заготовок в зависимости от меню и графика заказов. - Взаимодействие с другими сотрудниками. Координация с администраторами, поварами горячего и холодного цехов для своевременного получения сырья. - Составление заявок на на закупку сырья. Обучение новых сотрудников. Ведение необходимой документации (журналы контроля, заявки). У нас понятные рецептуры и выстроенные рабочие процессы. Что для нас важно - Ответственное отношение к работе, аккуратность и желание хорошо делать своё дело. - Среднее профессиональное образование по специальности . Прохождение мед. Осмотров и наличие медицинской книжки. - Навыки работы с профессиональным оборудованием (мясорубки, овощерезки, пароконвектоматы). - Внимательность, организованность, умение работать в условиях многозадачности. Рассматриваем кандидатов разных возрастов. Можно выбрать удобное кафе Тула, ул. 9 Мая, 2 Тула, проспект Ленина, 83Б Все подробности — на собеседовании. Откликайтесь, будем рады встрече!