Шеф -повар в Египет
Описание
Вакансия предполагает ОБЯЗАТЕЛЬНУЮ релокацию в Египет! Обязанности: Разработка меню и обновлений; Формирование концепции кухни; Контроль себестоимости и food cost; Подбор поставщиков и контроль качества продуктов; Разработка стандартов (рецептуры, ТТК); Управление командой (обучение, мотивация); Контроль соблюдения санитарных норм; Взаимодействие с владельцами / менеджером / залом; Анализ ценовой политики; Своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета; Учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации; Составление меню для спецзаказов (составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций и т. д.). Требования: Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет (предоставление личного портфолио будет преимуществом); Знание европейской, азиатской и русской кухни; Зрелый подход и умение формировать, развивать и управлять командой; Высокий уровень профессионализма в организации всех процессов на кухне; Творческий подход к внедрению новых блюд; Опыт работы в ресторанах с посадкой не менее 100 чел; Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости; Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство); Хорошие организаторские способности, инициативность, умение принимать решения, нести ответственность; Высокая стрессоустойчивость. Условия: Месторасположение ресторана: Эль-Дабаа, Арабская Республика Египет (северное побережье Средиземного моря); Релокационный пакет: перелёт за счёт компании, содействие в оформлении визы; Рабочий график: полный рабочий день, 5/2, 12 часовой рабочий день; Проживание предоставляется работодателем: комфортный жилой комплекс (компау́нд) на первой линии Средиземного моря, оснащённые трёхкомнатные квартиры (размещение по два сотрудника в одной квартире). Территория комплекса включает зону отдыха, открытый бассейн, оборудованный пляж, ресторан и супермаркет; Продолжительность ежегодного отпуска составляет 30 календарных дней, билеты предоставляются за счет компании; Транспортировка сотрудников от места проживания до рабочего места осуществляется бесплатно; Релевантная опыту заработная плата; Работа в современной ресторанной концепции; Участие в создании барного меню; Дружная команда и комфортные условия работы.