Бар-менеджер

Описание

Бар-рюмочная «Шотский» ищет бар‑менеджера, который не просто закроет операционку, а станет соавтором этой истории и поможет сделать бар точкой притяжения, мы делаем ставку на авторские настойки и атмосферу 80–90‑х в стилистике СССР.Обязанности:Обеспечивать бесперебойную работу бара и выполнение целевых экономических показателей.Контролировать поставки алкогольной продукции: проверять сопроводительную документацию (акцизные марки, лицензии), фиксировать приём в ЕГАИС.Своевременно формировать заказы алкогольной и безалкогольной продукции, управлять стоп‑листом.Проводить и анализировать инвентаризацию, работать с результатами и списаниями.Управлять командой барменов: обучать, ставить стандарты сервиса и качества, контролировать их исполнение.Формировать и развивать команду бара.Разрабатывать новые напитки (в том числе настойки) и обновлять барную карту.Составлять и актуализировать ТТК.Поддерживать базу поставщиков, развивать партнёрства, искать выгодные и стабильные варианты поставок.Проверять чек‑листы открытия и закрытия смены, следить за соблюдением регламентов.Требования:Опыт работы бар‑менеджером в ночных заведениях или барах с высокой проходимостью — от 2 лет.Опыт работы с товарооборотом от 10 млн рублей.Готовность работать в вечерне‑ночной смене и при необходимости выходить за бар.Экспертные знания барной индустрии, уверенная работа с ЕГАИС.Умение не только управлять, но и делать напитки: вкус, подача, скорость, стабильность.Понимание, как выстраивать и поддерживать стандарты сервиса и контроля качества.Будет плюсом:Опыт запуска или обновления барной карты.Собственная тёплая база поставщиков.Проекты с настойками, лимитированными позициями или спецменю.Условия:График 5/2 (выходные — воскресенье и понедельник).Оклад + KPI + премии.Выплаты 2 раза в месяц.Перспектива роста до Бренд‑бар‑менеджера в рамках нашей ресторанной группы.Работа в проекте с сильным характером и поддержкой со стороны команды.