Главный технолог R&D / Технолог пищевого производства
Описание
Главный технолог R&D / Технолог пищевого производства (Инновационный FMCG-проект) Крупный производственный холдинг (Юг России) запускает направление в категории продуктов питания. Мы создаем сложный, многокомпонентный продукт со строгими требованиями к органолептике. Проект находится на стадии R&D и подбора технологической линии. Мы ищем сильного технолога-разработчика, который возглавит создание продукта от лабораторного образца до выпуска первой коммерческой партии. Ключевые задачи: - Разработка рецептур - Решение физико-химических задач по предотвращению миграции влаги между компонентами. - Технологический аудит и формирование ТЗ на закупку оборудования. - Разработка пакета нормативной документации (ТУ, ТИ, спецификации), обоснование сроков годности (целевой — до 12-18 месяцев), внедрение принципов ХАССП на новом участке. - Масштабирование технологии от тестового стенда до полуавтоматической линии, участие в пусконаладке. Опыт и компетенции: - Высшее профильное образование (пищевые технологии). - Опыт работы от 3-х лет в R&D или на производстве - Опыт запуска пищевых продуктов «с нуля» и самостоятельной работы с поставщиками сырья/оборудования. - Уверенное знание требований ТР ТС (021, 022, 029). Условия: - Формат: Полная занятость. На стартовом этапе разработки возможен гибридный график, для сборки и запуска линии — готовность к длительным командировкам или релокации на Юг России (Краснодарский край). Расходы на переезд и проживание компенсируются. - Среда: Прямое подчинение лидеру проекта. Отсутствие долгой корпоративной бюрократии — быстрые согласования бюджетов на тесты и оборудование. - Оплата: Конкурентный оклад (обсуждается индивидуально с сильным кандидатом) + проектный бонус за успешный выпуск коммерческой партии в целевой срок.