Заведующий пищевым производством
Обязанности
- Управление полным циклом пищевого производства: контроль всех участков от обработки сырья до отгрузки готовых блюд заказчику; - Выполнение производственного плана; - Контроль всех производственных процессов в соответствии с установленными требованиями и регламентами; - Контроль объемов и качества поступающего сырья и готовой продукции; - Подбор, распределение и контроль расстановки производственного персонала; - Оптимизация производства: снижение потерь, повышение качества выпускаемой продукции; - Контроль за технологическими процессами приготовления блюд; проработка блюд совместно с технологами; - Обеспечение эффективного взаимодействия между различными подразделениями предприятия.
Требования
- Опыт работы не менее 5 лет в должности заведующего производством, управляющий службой питания, начальника производства на предприятиях общественного питания; - Предпочтителен опыт работы на фабрике-кухне или на предприятиях общественного питания с большими объемами; - Знание принципов работы пищевого производства, технологических процессов; - Навыки работы с пищевым оборудованием; - Опыт руководства коллективом (от 30 человек); - Наличие профильного образования; - Развитые управленческие навыки; - Наличие действующей медицинской книжки; - Опытный пользователь ПК.
Условия
- Оформление по ТК РФ; - Стабильная и своевременная оплата труда; - График работы: 2/2 по 11 часов (НОЧНЫЕ СМЕНЫ); - Вкусные бесплатные обеды; - Предоставляется спецодежда и средства индивидуальной защиты; - Постоянное профессиональное развитие.