Управляющий

Описание

Сеть кофеен «КофеКультури» — место, где кофе — это искусство, а каждый гость — желанный друг.И наша команда в поиске Управляющего, который понимает, что такое идеальная чашка и как важна атмосфера!!!Для нас управляющий — это старший друг, наставник и тот самый человек, который чувствует ритм кофейни. Его задача — не просто контролировать процессы, а жить в этом ритме!Ключевые зоны ответственности:• Финансовый результат: выполнение месячного плана выручки, чистой прибыли и целевой маржинальности объектов• Ежедневное управление:выручка,ФОТ, закупки, списания, хозяйственные и прочие контролируемые процессы и расходы• Формирование и удержание команды: комплектование штата, адаптация, обучение, аттестация, дисциплина и кадровый резерв.• Стандарты и качество: Контроль бара,скорости обслуживания, отзывов гостей, стоп-листа, санитарии и технического состояния оборудования• Совместная работа с Шеф-бариста и SMM: календарь активностей, локальные механики, оценка их эффективности и влияния на выручку.• Работа с поставщиками и товарными запасами: контроль ТМЦ и списаний, проведение инвентаризаций и учет остатков• Решение всех технических вопросов, связанных с бесперебойной работой кофейни: координация работы специалистов по ремонту и обслуживанию техники, оперативное устранение любых неполадок.• Знание кассовой дисциплины и контроль ее соблюдения• Работа с гостями, решение спорных вопросов•Контроль выкладки товаров, поддержание высокого уровня сервиса на ТТНаш кандидат:• имеет опыт работы в HoReCa на позиции Управляющий — от 2лет, желательно в кофейнях.• Понимает специфику: в кофейнях люди приходят не просто за напитком — они приходят за атмосферой• Искренне любит людей и умеет делать их счастливее• Обладает лидерскими и организаторскими способностями, умеет ставить задачи, контролировать их выполнение и при этом оставаться в доверительных отношениях с командой.• Ориентирован на результат и не боится амбициозных целей: если есть план - знает, как его выполнить, а если нет- придумает, как его поставить и достичь.Условия:• Прямое подчинение собственнику компании.- Функциональное взаимодействие с финотделом, шеф-бариста, SMM, администратором и технической службой- Прозрачная мотивация: совокупный доход от 100 000 рублей (оклад + % + бонусы)Испытательный срок 2 месяца.На время испытательного срока — 80 000 рублей при выполнении задач.- График, не нормируемый, формируемый исходя из потребностей бизнеса.Если вы узнали в этом описании себя и готовы взять на себя ответственность за рост сети, мы будем рады познакомиться.