Повар завтраки в отель
Описание
О компании ООО «ВКС Кантри» — крупный дом отдыха (номерной фонд более 114 номеров) с дополнительными площадками (лагерь, конюшня и др.). У нас высокая загрузка в пиковые периоды (новогодние праздники, лето, школьные каникулы) и большой поток гостей на завтраках. Мы ищем повара, который уверенно держит ритм утренней смены, соблюдает стандарты качества и умеет работать со шведской линией.Обязанности: Приготовление завтраков по технологическим картам для шведского стола: горячие блюда (яичницы, омлеты, запеканки, блины, сырники, каши), холодные закуски, нарезки, соусы, заготовки под утренний пик. Контроль наполнения шведской линии и температуры блюд: своевременное пополнение мармитов и витрин, ротация блюд, контроль сроков годности и товарного вида. Ведение заготовок и полуфабрикатов под утреннюю смену. Обеспечение бесперебойной работы в пиковые часы (заезды групп, массовые завтраки): чёткое распределение задач в смене, быстрая реакция на срочные заявки (например, безглютеновые/вегетарианские позиции, спецпитание). Поддержание порядка и санитарии на рабочем месте: уборка зоны приготовления, мойка инвентаря, соблюдение правил обращения с оборудованием и химией. Требования: Опыт работы поваром от 1 года (опыт на завтраках или на шведской линии — преимущество). Уверенное владение техниками приготовления базовых завтраков: яйца разными способами, каши, блины/оладьи/сырники, горячие и холодные закуски. Умение работать в высоком темпе и сохранять качество в пиковые нагрузки (150–300 завтраков за смену). Аккуратность, внимание к деталям, ориентация на стандарты подачи и чистоту. Готовность к ранним сменам и дополнительным часам в высокий сезон и праздники. Наличие действующей медицинской книжки либо готовность оформить в короткие сроки. Условия: Место работы: территория отеля ООО «ВКС Кантри». График: сменный (в т. ч. ранние смены с 05:00–06:00; возможны дополнительные смены в пиковые периоды и праздники). Стабильная оплата труда. Официальное трудоустройство по ТК РФ, соцпакет. Питание на территории, спецодежда. Доступ к технологическим картам, стандартам подачи. Чёткие регламенты по заготовкам, контролю качества и взаимодействию со смежными службами.