Повар-сушист

Описание

В ресторан "Гость" по адресу: г. Сестрорецк, Заречная дорога 21 требуется повар-сушист: Обязанности: готовить суши, роллы и другие блюда японской кухни строго по технологическим картам и стандартам ресторана; участвовать в ежедневных заготовках и нарезке ингредиентов, контролировать сроки и качество полуфабрикатов; следить за соблюдением санитарных норм и правил на рабочем месте, поддерживать чистоту и порядок в зоне приготовления; контролировать остатки продуктов, своевременно сообщать о необходимости дозаказа; взаимодействовать с командой кухни и службой сервиса, оперативно отрабатывать стоп‑листы и особые пожелания гостей. Требования: опыт работы поваром‑сушистом от 1 года (рассмотрим кандидатов с меньшим опытом при наличии сильной базы навыков); уверенное владение техниками приготовления суши и роллов, знание стандартов качества и хранения сырой рыбы; понимание принципов работы по ТТК, умение точно соблюдать рецептуру и выход порций; знание и соблюдение норм СанПиН, наличие действующей медицинской книжки либо готовность её оформить; аккуратность, внимательность, стрессоустойчивость, умение работать в интенсивном ритме; готовность соблюдать стандарты внешнего вида и корпоративной культуры ресторана. Условия: график работы: 5/2 (смены по 12 часов, точное расписание — по согласованию); официальное трудоустройство; стабильная оплата труда; бесплатное питание на смене; предоставление фирменной униформы; помощь в оформлении медицинской книжки; дружный коллектив и комфортная рабочая атмосфера.