Помощник повара в пансионат для пожилых людей
Обязанности
- Помощь повару в приготовлении блюд для 3-5разового питания на 100 человек (подготовка продуктов, нарезка, чистка овощей, разделка мяса/рыбы по заданию). - Приготовление простых блюд и гарниров под руководством повара (каши, отварные крупы, овощные рагу, запеканки, паровые изделия и т.п.). - Порционирование и оформление блюд для раздачи с учетом норм выхода порций и особенностей питания пожилых людей (щадящая текстура, контроль температуры подачи). - Подготовка ингредиентов согласно технологическим картам: взвешивание, соблюдение норм закладки, учет взаимозаменяемости продуктов. - Контроль сроков годности сырья и полуфабрикатов, соблюдение правил товарного соседства и условий хранения. - Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте: мытье и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей, вынос отходов, чистка оборудования в рамках своей зоны ответственности. - Участие в плановых генеральных уборках кухни и складских помещений. - Ведение простой внутренней документации (учет остатков, заявки на продукты, отметки в бракеражном журнале под контролем старшего повара). - Строгое соблюдение санитарных норм, правил ХАССП, охраны труда и пожарной безопасности.
Требования
- Образование не ниже среднего; профильное (повар, кулинарное дело) или опыт работы в общепите -приветствуются. - Готовность к физической работе на кухне (длительное пребывание на ногах, переноска грузов в пределах допустимых норм). - Действующая медицинская книжка либо готовность ее оформить в установленные сроки. - Базовые знания санитарных норм и правил обращения с продуктами (сроки, хранение, разделочные доски по видам сырья). - Аккуратность, внимательность, исполнительность, умение следовать инструкциям. - Тактичность и доброжелательность: специфика пансионата предполагает уважительное отношение к потребностям пожилых людей и их особенностям.
Условия
Вакансия компании ООО "ПАНСИОНАТ" ООО "Пансионат" осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф, где проводит медицинскую реабилитацию пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после ОНМК, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности. - График работы 2/2 с возможностью подработок. - Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц. - Официальное трудоустройство. - Спецодежда и средства индивидуальной защиты предоставляются. - Бесплатное питание на территории собственной столовой. - Оборудованная кухня: наличие пароконвектомата, пароварок, холодильного и морозильного оборудования, посудомоечных машин. - Наставничество: закрепление за опытным поваром, обучение особенностям диетического и щадящего питания. - Возможность роста до повара при наличии обучения и успешного опыта работы.