Шеф‑повар в ресторан «Ёлка» (г. Волхов)

Описание

Ресторан «Ёлка» (Волхов, Волховский проспект, 53А) — фьюжн-формат с выраженным грузинским направлением. Мы создаём уютную атмосферу и дарим гостям яркие гастрономические впечатления. ПРЕДОСТАВИМ КВАРТИРУ И ПЕРЕЕЗД ЗА СЧЕТ КОМПАНИИ! Мы предлагаем Работу в динамично развивающейся сети и участие в развитии проекта. Переезд в г. Волхов и предоставление квартиры за счёт компании. Возможность реализовать авторский подход: формировать меню, внедрять сезонные предложения, выстраивать стандарты кухни. Полную поддержку в адаптации и запуске процессов. Оклад 150 тр+kpi/ Что нужно делать: Организация производственного процесса; Управление и координация технологических процессов между подразделениями - цехами; Контроль соблюдения профессиональных обязанностей руководящего состава: су-шефов, а также линейного персонала согласно установленным стандартам (работа по ТТК); Подбор, обучение и адаптация нового персонала (при кадровой необходимости); Санитарный контроль предприятия; Проведение инвентаризаций; Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ‚ правил‚ норм охраны труда и техники безопасности; Разработка и внедрение новых блюд в меню, сезонных предложений; Работа с технологическими картами, калькуляция‚ подбор оптимизированного сырья‚ контроль качества. Контроль ФОТ, FC.Управление эффективностью работы ресторана (операционная прибыль): повышение ТО, среднего чека продаж, повышение возвратности гостя; Работа с поставщиками. Заключение договоров. Мониторинг цен; Закупка и подбор оборудования. Что мы ожидаем: Опыт работы в программах: iiko, Word, MS Excel; Успешный опыт открытия заведений с "0"; Креативность, коммуникабельность, адекватность; Активная жизненная позиция, чувство вкуса, умение работать на результат, широкий кругозор, рабочая этика. Творческий подход к делу. Если вы умеете не просто готовить, а создавать кухню как систему и вести команду к результату — будем рады рассмотреть вашу кандидатуру.