Администратор ресторана Бретцель

Описание

Ресторан «Бретцель» приглашает администратора — станьте тем человеком, который делает каждый визит гостя особенным. У нас насыщенная вечерняя посадка, регулярные банкеты и особый шарм заведения: европейская и немецкая кухня, уютная атмосфера и большой банкетный зал, где проходят свадьбы, корпоративы и семейные торжества. Нам нужен администратор, который уверенно управляет залами и превращает любое мероприятие в безупречное событие. Что нужно делатьРабота в зале с гостями (ключевой фокус): - лично встречать гостей, с первой минуты создавать атмосферу уюта и гостеприимства;- управлять посадкой в основном зале и банкетном зале: грамотно распределять столы, учитывать пожелания гостей и текущую загрузку обеих зон;- консультировать по меню и специальным предложениям, помогать с выбором блюд и напитков;- оперативно и тактично решать любые вопросы и претензии, превращая сложные ситуации в повод для лояльности гостя;- следить за тем, чтобы стандарты сервиса соблюдались на каждом этапе — от встречи до прощания, в том числе при одновременной работе двух залов. Проведение банкетов в банкетном зале (важная часть работы): -полностью координировать банкеты: от согласования плана рассадки и расстановки мебели до контроля тайминга подачи блюд и закрытия мероприятия;- организовывать пространство зала под формат события: расставлять столы по схеме, контролировать сервировку, размещение декора и техническое оснащение (звук, свет, проекция при необходимости);- взаимодействовать с заказчиком: уточнять детали, согласовывать меню и спецпожелания, вести коммуникацию до, во время и после мероприятия;- рассчитывать необходимое количество персонала под масштаб банкета и ставить задачи команде, контролировать исполнение;- вести отчётность по банкету: фиксировать особые запросы, оценивать качество работы команды, собирать обратную связь и фиксировать улучшения на будущее. Рутинные, но важные задачи: -координировать работу официантов и службы уборки: ставить задачи, контролировать выполнение, поддерживать командный ритм при одновременной загрузке основного и банкетного залов;- работать в учётных системе R‑Keeper: кассовая дисциплина, закрытие смены, формирование отчётов;- проверять готовность зала к посадке: чистота, комплектация, сервировка, освещение и акустика.Мы ждём, что у вас:- опыт работы администратором или старшим официантом от 6 месяцев (если опыта меньше — рассмотрим при сильной мотивации и готовности учиться);- реальный опыт проведения банкетов, особенно в больших залах, либо участие в них в роли организатора — это большой плюс;умение держать под контролем сразу несколько зон (основной зал + банкетный зал) и не терять фокус в пиковые часы;- способность быстро принимать решения и сохранять спокойствие при форс‑мажорах (например, когда одновременно приходят гости по брони, начинается банкет и возникает срочный вопрос от заказчика);- грамотная речь, эмпатия и способность расположить к себе гостей любого типа;- готовность к сменному графику, включая пятницы, субботы и праздничные дни.- Базовые навыки работы с кассой и учётными системами приветствуются, но мы готовы обучить. Условия:- стабильная оплата: фиксированный оклад + премия по результатам выполнения плана, + премия за качественное проведение банкетов. + KPI;- официальное трудоустройство либо договор ГПХ (обсуждается индивидуально);- питание на смене, развоз после поздней смены