Технолог пищевого производства

Описание

Компания «ЛИТОНА» предоставляет профессиональные услуги высокого уровня по комплексному обслуживанию удаленных вахтовых поселков, включая услуги по организации общественного питания, клининга, эксплуатации зданий и сооружений на объектах наших Партнеров-Заказчиков: группа компаний «Полиметалл», ПАО «Высочайший» (GV Gold), Газпром, Группа «ВИС». Приглашаем в нашу команду Технолога пищевого производства. Обязанности: Составление ежедневного меню по закрепленным объектам. Составление ВИП меню по заявкам Анализ и контроль исполнения меню на объектах, установка цен на блюда собственного производства и буфетную продукции, проверка ТТК и внесение рекомендацию по корректировке ТТК, обучение персонала работе с ТТК и СанПиН во время командировок на объекты, соблюдение и контроль торговой наценки на блюда собственного производства и буфетную продукцию. Проработка блюд и сырья на предприятиях питания, оформление актов проработки. Участие в анализе результатов инвентаризации по объектам. Расчет плановой и фактической наценки. Разовые поручения руководителя. Требования: Аналогичный опыт работы не менее 2-х лет (наличие опыта работы на производстве). Умение работать по ТК, а также создавать ТК и ТТК. Знание методик проработки сырья и готовых блюд. Знание СанПиН и умение работать в рамках СанПиН. Уверенный пользователь ПК (приветствуется знание специализированных программ для общественного питания) Понимание рентабельности/маржинальности блюд. Условия: График работы 5/2, офисный формат с выездами в командировки на объекты (по необходимости) Полностью "белая" заработная плата в размере 100 000 рублей "на руки" Официальное трудоустройство, социальные льготы и гарантии в соответствии с ТК РФ.