Заведующая/заведующий лабораторией Производства Напитков
Описание
Заведующая лабораторией / Начальник лаборатории пищевого производства Производство энергетических и безалкогольных напитков | г. Темрюк Заработная плата: обсуждается по итогам собеседования Место работы: Краснодарский край, г. Темрюк Занятость: полная График работы: обсуждается Опыт работы: от 3 лет О компании Приглашаем в команду опытного руководителя лаборатории на производство энергетических и безалкогольных напитков. Нам нужен специалист, который обеспечит стабильное качество выпускаемой продукции, организует работу лаборатории и будет участвовать в совершенствовании технологических процессов производства. Особое преимущество — опыт работы на предприятиях по производству напитков с розливом в алюминиевую банку. Ваши задачи * Организация и контроль работы производственной лаборатории. * Контроль качества сырья, ингредиентов, воды, полуфабрикатов и готовой продукции. * Контроль физико-химических, органолептических и микробиологических показателей в пределах компетенции лаборатории. * Контроль соблюдения рецептур энергетических и безалкогольных напитков, технологических параметров и установленных требований к качеству. * Участие в разработке, корректировке и внедрении рецептур новых напитков. * Контроль качества продукции на этапах приготовления купажей, газирования и розлива. * Контроль параметров готового продукта, включая содержание сухих веществ, кислотность, pH, содержание кофеина и других компонентов — в соответствии с ассортиментом и утвержденными методиками. * Организация входного контроля сырья и взаимодействие с поставщиками по вопросам качества. * Обеспечение соблюдения санитарных норм, требований пищевой безопасности и производственных стандартов. * Разработка и актуализация лабораторной документации, рабочих инструкций и методик контроля. * Анализ причин отклонений качества, участие в расследовании несоответствий и разработке корректирующих мероприятий. * Взаимодействие с технологами, производством, отделом качества и руководством предприятия. * Организация работы сотрудников лаборатории, распределение задач и контроль результатов. * Подготовка отчетности по качеству продукции и результатам лабораторных исследований. Наши ожидания от кандидата * Высшее профильное образование: химическое, химико-технологическое, биотехнологическое, пищевое или в области технологии производства напитков. * Опыт работы в производственной лаборатории пищевого предприятия от 3 лет. * Опыт руководства лабораторией или командой лабораторных специалистов будет преимуществом. * Практическое понимание технологии производства безалкогольных и энергетических напитков. * Знание требований к качеству и безопасности пищевой продукции, принципов HACCP и производственного контроля. * Понимание методов лабораторного контроля сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. * Навыки работы с лабораторным оборудованием и ведения технической документации. * Умение анализировать причины отклонений, принимать решения и выстраивать эффективное взаимодействие с производством. * Ответственность, внимательность к деталям, системность и ориентация на результат. Особенно важен опыт работы с производством напитков в алюминиевой банке, включая понимание специфики контроля качества продукта и стабильности технологического процесса розлива. Мы предлагаем * Работу на производственном предприятии в г. Темрюк. * Возможность влиять на качество выпускаемой продукции и развитие лабораторных процессов. * Профессиональные задачи в сегменте энергетических и безалкогольных напитков. * Взаимодействие непосредственно с производственной командой и руководством. * Конкурентный уровень дохода по результатам собеседования и с учетом квалификации кандидата. * Условия оформления, график и дополнительные гарантии обсуждаются на встрече. Как откликнуться Если у вас есть опыт лабораторного контроля на производстве напитков, вы понимаете специфику работы с рецептурами и готовы отвечать за качество продукции, будем рады вашему отклику!