Заведующий производством пекарни
Описание
Optimist Coffee | Тюмень Ищем операционного лидера, который возьмёт на себя управление пекарней: командой, производственными процессами, качеством продукции и экономикой подразделения. Производство находится во флагманской кофейне на Республики, 58. Готовую продукцию доставляем в три кофейни сети. !! Будьте готовы выполнить теоретическое тестовое задание перед откликом, отклики рассматриваются, учитывая ответы на задание: https://forms.gle/vE1nbb446hHEJRYR9 Задачи Управление командой: организация работы цеха, планирование смен, подбор и адаптация сотрудников. В команде 4–5 человек. Качество и технология: соблюдение рецептур, стандартов качества и таймингов производства, выпечки и отгрузки. Производственные процессы: планирование объёмов выпуска, контроль заготовок, организация работы цеха, поддержание чистоты и дисциплины. Экономика: контроль себестоимости, списаний, ФОТ, товарного учёта и инвентаризаций. Оборудование: контроль состояния, организация технического обслуживания и устранения неисправностей. Ассортимент: работа над продуктовой матрицей совместно с лидером продукта пекарни. В перспективе — масштабирование производства и развитие команды при открытии новых точек. Мы ожидаем Опыт управления пекарней или пищевым производством: заведующий производством, менеджер пекарни, шеф-пекарь с сильной операционной экспертизой. Понимание технологий производства хлеба, выпечки и десертов. Знание стандартов качества и пищевой безопасности. Опыт работы с iiko, Excel и Google Docs. Умение работать с цифрами, находить причины проблем и выстраивать системные процессы. Организованность, энергия, открытость и готовность работать руками вместе с командой. Что предлагаем Передачу действующих технологий и стандартов качества. Официальное оформление и социальный пакет. Скидки на продукцию Optimist Coffee. Дружелюбную команду с общими ценностями. Качественное сырьё и продукт, которым можно гордиться. Возможность влиять на развитие производства и расти вместе с сетью. Важно: Отклики без сопроводительного письма о себе не рассматриваются Будьте готовы выполнить теоретическое тестовое задание по ссылке перед откликом на вакансию: https://forms.gle/vE1nbb446hHEJRYR9 📍 О проекте Optimist Coffee - cеть кофеен с едой на каждый день. Наша концепция: кофе + еда + выпечка кофе: являемся кофейными экспертами, готовим на собственном обжаренном зерне еда: отбираем ингредиенты, ставим в приоритет пользу и естественность, адаптируем высокие ресторанные стандарты в блюда на каждый день выпечка: работаем на лучшем сырье, по выстроенной технологии от лучшего шеф-пекаря России (Максим Бабич в 2023 году приезжал в Тюмень ставить производство), с акцентом на чистоту вкуса и стабильное качество.