Шеф-шоколатье/Шеф-кондитер

Описание

Обязанности: Проектная деятельность на кондитерской фабрике ООО "Суздалянка"; Вывести шоколадные конфеты и другие премиальные сладости на высокий профессиональный уровень; Разработать дорожную карту новинок; Запустить линейку эксклюзивных позиций; Наладить систему контроля качества на всех этапах; Повысить выход готовой продукции и снизить потери. Требования: Опыт от 5 лет в производстве шоколадных конфет, включая руководящую или технологическую роль; Практическое владение технологиями пралине, ганаша, трюфелей, карамели, корпусных конфет; Опыт разработки собственных рецептур и запуска новых продуктов; Умение рассчитывать себестоимость, контролировать потери и обеспечивать стабильное качество; Знание требований к безопасности пищевой продукции, срокам годности, хранению и транспортировке; Опыт руководства производственной командой и обучения сотрудников; Преимущество — французская или бельгийская кондитерская школа, опыт работы с иностранными шефами; Готовность работать в Суздале с регулярным присутствием на производстве. Условия: Предоставление жилья на проектную деятельность; Оформление по ИП/Самозянятость; Возможность стать бренд-шефом кондитерского производства развивающейся компании.