Старший администратор (ресторан)
Описание
О компанииООО «Экосфера» — федеральный оператор питания, который работает в 12 регионах России (Мурманская область, Самарская область, р-ка Татарстан, Ханты-Мансийский автономный округ, Красноярский край, Хабаровский край, Ямало-Ненецкий автономный округ, Новосибирская область, Краснодарский край, Иркутская область и т.д.) и обеспечивает питание для крупных промышленных и государственных объектов.Мы организуем корпоративное, лечебное и вахтовое питание для заказчиков уровня нефтегазовых компаний и учреждений здравоохранения — там, где важны стабильность, качество и четкие процессы. Обязанности Управление сменой ресторана: организация работы зала и кухни, контроль выполнения стандартов. Руководство персоналом: постановка задач, контроль исполнения, обучение и адаптация новых сотрудников. Составление графиков смен, ведение табеля учета рабочего времени. Контроль качества сервиса: работа с гостями, оперативное решение конфликтных ситуаций, обработка обратной связи. Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов чистоты и порядка. Проведение инвентаризаций, контроль остатков, списаний и предотвращение потерь. Формирование заявок поставщикам, контроль поставок продуктов, напитков и расходных материалов. Ведение первичной документации, контроль кассовой дисциплины. Подготовка отчетности для руководства (выручка, списания, показатели смены). Взаимодействие с кухней: контроль качества заготовок, соблюдения технологических карт. Контроль работы в системе iiko, корректности операций и учета. Требования (обязательные) Опыт работы менеджером / администратором / управляющим в общепите от 1 года. Понимание всех процессов ресторана: закупки, склад, производство, сервис. Уверенное владение iiko, ПК, Google Таблицы (Excel, Word). Навыки управления персоналом и организации сменной работы. Опыт работы с отчетностью и кассовой дисциплиной. Грамотная устная речь, умение работать с гостями. Готовность работать в интенсивном режиме и брать ответственность за результат. Будет плюсом Опыт запуска или открытия ресторанных проектов. Навыки оптимизации процессов и снижения потерь. Опыт внедрения стандартов сервиса и обучения команды. Ключевые навыки и личные качества Лидерство и умение управлять командой. Высокий уровень самоорганизации. Умение работать в многозадачности без потери качества. Стрессоустойчивость и быстрые решения в операционных ситуациях. Внимательность к деталям и контроль показателей. Ориентация на результат и сервис. Условия Адрес: г. Тарко-Сале, ул. Мира, 2. График: 3/3 с 08:00 до 23. Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. Оплачиваемая стажировка с управляющим проекта. Стабильная заработная плата без задержек. Питание и униформа за счет компании. Профессиональная команда и понятная система управления. Возможность влиять на процессы и развитие проекта. Мы ценим профессионализм и ответственность в работе.Со своей стороны обеспечиваем понятные задачи, поддержку со стороны команды и условия для стабильной работы и развития.Если для вас важна работа в развивающейся компании, прозрачные ожидания и возможность расти — будем рады сотрудничеству.