Бренд-шеф / Сетевой Бренд-шеф / Территориальный шеф

Описание

• Операционное управление сетью (21 материнское заведение и 9 франшиз в МО)
• Разработка, внедрение и постоянный контроль соблюдения единых стандартов компании (технологические карты, рецептуры, сервисные стандарты, чек-листы).
• Контроль и оптимизация производственных процессов для повышения эффективности (управление food cost, labor cost, расходы, запасами, kpi).
• Анализ продаж и рентабельности блюд, регулярная оптимизация меню.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на всех объектах.
• Разработка, запуск основного и сезонного меню совместно с командой.
• Управление командой: подбор, обучение, мотивация, построение системы экзаменационной-мотивационной системы линейного штата. Удаленное руководство и наставничество.

• Обязательный опыт работы Бренд-шефом в сетевых проектах от 3-х лет .
• Высшее образование в сфере ресторанного бизнеса будет преимуществом
• Знание операционных показателей

• Разъездной характер работы в МО преимущественно Балашиха.
• График работы 5/2
• Заработанная плата от 200000 руб. Уровень зп обсуждается индивидуально по результатам собеседования и зависит от опыта .
• Оформление по ТК РФ