Шеф-повар

Описание

Мы открываем чёрную кухню, под которую нужен шеф с большим опытом и амбициями.

Чёрная кухня открывается с японской кухней, горячка, пицца, бургеры, шаурма и остальная кухня (большая часть этих станций уже введена и стабильно приносит прибыль на Тельмана 137). Сейчас мы запускаем второе заведение на доставку по всему Энгельсу.

Обязанности на первой стадии:

• составление лучшего меню, которое только можно придумать, участие в фотосессии с новыми блюдами;
• набор персонала, обучение;
• запуск проекта.

Обязанности на второй стадии:

• руководить персоналом;
• вывести цех на пик загруженности;
• обеспечивать постоянно высокое качество выпускаемых блюд;
• контролировать закупочные цены, влиять на финансовый результат компании;
• вывести инвентаризации в адекватные суммы;
• контролировать соблюдение регламента работы в цеху согласно постановлениям надзорных органов.

• действительный опыт работы шефом от 3 лет. Работа на кухне от 5 лет;
• умение работать с большим потоком информации;
• понимание трендов первоначально именно рынка роллов/суши/сашими;
• присутствие навыков руководителя, работа с коллективом.

• возможность работать с лучшим и полностью новым оборудованием, с качественной продукцией (мы не работаем с дешёвыми товарами);
• заработная плата с возможностью роста. Уровень оплаты труда обсуждается при личной встрече;
• оплачиваемый больничный, отпуск;
• работа в развивающейся компании, где ты руководишь всеми процессами на кухне.

Если ты мыслишь широко, если ещё не потерял веру в восстановление саратовского общепита, и по-настоящему, на практике, а не на словах, можешь воплотить в реальность создание новой сети кафе, то мы точно тебя ждём.

Оставляй отклик и мы в обязательном порядке свяжемся!