Бар менеджер
Описание
Ресторан с авторской мясной кухней и развлекательной программой (живая музыка, диджеи) ищет эксперта по запуску бара. О проекте:Мы запускаем новый ресторанный проект в активном центре города-героя Тула (Искра). Это сочетание трех стихий: качественного мясного ресторана, атмосферного бара и музыкальной площадки. Наша целевая аудитория — взрослые, осознанные люди 25+, которые ценят качественный отдых, живой звук, дискотеки и авторские напитки. Мы не делаем «коктейли из ведра», мы делаем стиль. Кого мы ищем:Нам нужен не просто менеджер, а идейный вдохновитель и практик, который уже прошел путь запуска бара «с нуля» и знает, как превратить пустой зал в точку притяжения. Нам нужен Бармен-стартёр (или Бар-менеджер), который: Спит и видит настойки. Ты знаешь, как сделать хреновуху, которая не бьет по мозгам, а ласкает вкус, и как подать её в современном стиле, чтобы это выглядело дорого. Умеет запускать. Ты не боишься пустого помещения и списков закупок. Ты знаешь, как настроить бар так, чтобы он работал как швейцарские часы. Чувствует музыку. Понимаешь, что на дискотеке нужен быстрый отбив, а под живую музыку — совсем другая подача и скорость. Задачи: Разработка концепции: Создание и проработка уникальной барной карты. Главный акцент — домашние настойки (авторские рецептуры, сезонные позиции) и современная подача классики (необычная посуда, дым, текстуры), авторские коктейли. Запуск бара «под ключ»: Формирование команды, закупка оборудования, посуды, настройка процессов (учет, инвентаризация, стандарты). Интеграция с кухней: Плотная работа с шеф-поваром для создания идеальных пейрингов (сочетаний еды и напитков). Атмосфера: Управление баром/сервисом во время дискотек и живых выступлений. Понимание того, как работать с публикой 25+, которая хочет и потанцевать, и комфортно поговорить. Контроль качества и скорости отдачи в пиковые часы (во время дискотек и живых концертов). Требования: Опыт запуска баров/ресторанов от 3х лет обязателен (портфолио успешных кейсов с примерами разработанных барных карт). Глубокие знания в области классических коктейлей и современных трендов миксуется с любовью к настойкам. Знание технологий приготовления настоек. Понимание специфики работы заведения с живой музыкой и DJ-сетами. Лидерские качества и умение обучать персонал. Что мы предлагаем: Достойную оплату и уважение к твоему опыту. График и оплата обсуждается индивидуально, зависит от опыта. Полная свобода творчества в рамках концепции. Простор для креатива: хочешь ввести 20 видов настоек? Давай пробовать! Крутая команда и амбициозный проект. Мясная кухня, которая вдохновляет на создание гастрономических пар. Присылай резюме и пару слов о том, какой бар ты запускал последним и чем он был крут.