Су-Шеф в кафе (Пушкинская 116)

Описание

Mы "Cтаpик Хинкaлыч" - сеть рестоpанoв с aтмocферoй грузинскoгo гocтeприимства. Наша cеть хинкальныx отличается дocтупными ценaми, быcтрой oтдачей блюд, кoлоритными интеpьepом и мaкcимaльным кaчeством. А eще у наc пpосто очень вкуcнo. Эта вaкaнсия для тeбя, если ты разбирaeшься в cервисе, вкусе, готовишь по ТТК и большое внимание уделяешь качеству приготовленных блюд.

Обязанности:

Контроль корректной работы поваров всех цехов;

Контроль списания п/ф и товара;

Заказ, прием и контроль наличия продуктов;

Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне;

Приготовление блюд совместно с поварами, в период повышенной нагрузки;

Проведение инвентаризации и анализ результатов;

Обучение нового персонала;

Контроль закрытия кухни. (Чистота, сроки, заготовки и т.д.).

Требования:

Опыт работы су-шефом от полугода года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом);

Умение работать с тех.картами;

Быстрая обучаемость, пунктуальность, внимательность и чистоплотность;

Наличие медицинской книжки, либо готовность её оформить;

Навыки управления персоналом и организации его работы;

Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций;

Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах;

Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников;

Понимание работы всех подразделений кухни;

Знание санитарных норм.

Мы предлагаем:

Оклад 75 т.р. + КПИ;

График работы 5/2 с 9 до 18 (ВС и ПН выходные);

Бесплатные обеды за счет компании, развоз если пришлось задержаться на работе;