Су шеф

Описание

В рестораны "Олива", Курорта "Ерино" требуется су-шеф:
Обязанности:

Организация рабочей смены поваров

Контроль работы кухни и отдача блюд

Контроль качества и скорости приготовленных блюд, норм расхода сырья и полуфабрикатов

Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции

Участие в инвентаризациях

Контроль поддержания порядка на кухне

Требования:

!Опыт работы су-шефом в отелях от 3-х лет обязателен!

Знание правил первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов, и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них

Рецептуры, основы технологии приготовления

Правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд

Умение грамотно распределить задачи персоналу.

Аккуратность, чистоплотность, умение работать в команде.

Знание программ и StoreHouse и iiko, работа с документооборотом

Условия:

Место работы: Курорт Ерино , Новая Москва, пос. Ерино,1с2

Оформление в соответствии с ТК РФ

Стабильная "белая" заработная плата, выплачивается 2 раза в месяц без задержек

График работы 5/2 в день, с 9:00-21:00 или 11:00-23:00(возможны подработки)

Корпоративные скидки сотрудникам