Заведующий производством

Описание

• 2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью студенческого кафе (далее кафе) и столовой спортивно-оздоровительного лагеря Буревестник ЕИ КФУ (далее столовая СОЛ Буревестник ).

  2.2. Направляет деятельность трудового коллектива студенческого кафе и столовой СОЛ Буревестник на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

  2.3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников кафе и столовой СОЛ Буревестник в целях повышения качества выпускаемой продукции.

  2.4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

  2.5. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

  2.6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

  2.7. Осуществляет расстановку поваров и других работников кафе и столовой СОЛ Буревестник , составляет графики выхода их на работу.

  2.8. Проводит бракераж готовой пищи.

  2.9. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

  2.10. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств кафе и столовой СОЛ Буревестник .

  2.11. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

  2.12. Контролирует соблюдение работниками кафе и столовой СОЛ Буревестник правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

• Высшее образование
• стаж работы по специальности не менее 3 лет

• Стабильная зарплата
• Соцпакет