Шеф-повар

Описание

Дядюшка Джо в поиске шеф-повара. (Технический шеф)

Ищем харизматичного и амбициозного шеф-повара, который станет лицом кухни, сможет поддерживать стабильно высокое качество отдачи блюд, выстроит сильную команду и будет готов расти и развиваться вместе с нами, открывая новые проекты.

Обязанности:

• Поддержание эффективной и доброжелательной атмосферы в коллективе сотрудников кухни;
• Поддержание и контроль качества блюд;
• Разработка сезонных блюд, составление ТТК;
• Грамотность, умение работать с IIKO;
• Контроль списаний, товарного остатка;
• Обучение новых сотрудников кухни;
• Контроль заявок продукции, мониторинг цен поставщиков, контроль себестоимости;
• Взаимодействие с управляющим, участие в продвижении проекта.

Требования:

• Опыт работы су-шефом или шеф-поваром;
• Лидерские качества: умение обучать, вдохновлять, ставить цели и собирать команду;
• Максимальная вовлеченность в кухонные процессы, заинтересованность в оптимизации и их улучшении;
• Знание необходимых технологических процессов;
• Стрессоустойчивость и высокая самоорганизованность;

Условия

- Работа концептуальном заведении в центре города;

- Высокий уровень заработной платы и система мотивации; (оклад + Kpi)

- Команда профессионалов и амбициозных единомышленников;

- Возможности для реализации своих идей и кулинарного видения;

- Повышение своих навыков и умений, стажировки и обучения за счет предприятия;

Будем рады рассмотреть человека, который живет гастрономией и разделяет наши взгляды и ценности!