Шеф-повар в кофейню

Описание

Конфета - сеть кофеен-кондитерских в Северодвинске. С 2017 года мы создаем пространства, где важны вкус, атмосфера и человеческое отношение.
Мы работаем с качественным продуктом, ценим уют и заботу - как по отношению к гостям, так и внутри команды. Наши кофейни - это места, куда возвращаются за кофе, десертами, завтраками и ощущением спокойствия в городском ритме.

Сейчас направление кухни - зона роста. Кухня представлена на одной из пяти точек сети, и именно здесь нам нужен сильный шеф-повар, который возьмет направление под свою ответственность и выведет его на стабильный, продуманный уровень. Мы ищем человека, который сделает кухню полноценной частью впечатления о кофейне, а не просто обслуживающей функцией.

Наш идеальный шеф:

• умеет работать с простыми блюдами, делая их вкусными и визуально привлекательными

• уверенно и системно выстраивает процессы

• уважает команду и умеет быть для неё опорой

• внимателен к деталям и качеству продукта

• хочет создавать еду, которая запоминается и вызывает желание вернуться

Чем предстоит заниматься:

• пересобирать и развивать меню (завтраки, основные блюда, салаты)

• обеспечивать стабильное качество и предсказуемый результат

• организовать работу небольшой команды поваров

• сформировать и внедрить понятные стандарты

• работать с продуктом осмысленно: вкус, подача, логика меню, соответствие формату и ритму дня

Нам важен подход, при котором блюда усиливают общее впечатление от кофейни и работают на лояльность гостей!

Что мы хотим видеть в будущем коллеге:

• опыт работы шеф-поваром или старшим поваром от 3 лет

• опыт управления кухней и командой

• уверенную работу с базовыми продуктами

• развитое чувство вкуса и визуала

• спокойный, взрослый стиль управления

• вовлечённость и интерес к развитию продукта

Что мы предлагаем:

• возможность строить кухню и меню под свой стиль

• свободу влияния на процессы и стандарты внутри кухни

• творческую реализацию идей и оформления блюд

• поддержку управляющей и HR BP, открытый диалог

• комфортный формат работы: отдельное направление, адекватный объём меню

• достойную заработную плату (обсуждаем индивидуально)

Мы ценим внимание к деталям, уважение к команде и стремление создавать продукты, которые радуют гостей и соответствуют нашим высоким стандартам эстетики и вкуса.

Если тебе близки наши ценности и подход к работе, и ты готов создавать кулинарные решения, которые делают кофейню заметной и любимой гостями, - откликайся. С удовольствием познакомимся и обсудим возможное сотрудничество!

Чтобы лучше понять твой взгляд на продукт и стиль работы, будет здорово, если ты приложишь портфолио: фото блюд, примеры меню или концепции - в любом удобном формате.