Старший повар

Описание

Старший повар в вечернее развлекательное заведение

Мы динамичное, популярное вечернее заведение (бар), где создается особая атмосфера для наших гостей. Наша кухня это не просто поддержка, а важная часть веселья, и мы ищем того, кто возглавит ее в самые жаркие часы.

Кому мы будем рады: Опытному повару, который любит вызов, энергию ночной жизни и готов вести команду к победе в условиях высокого темпа.

График работы: Вечерние и ночные смены (с 17:00 до 02:00 / с 17:00 до 04:00). Выходные и праздники по графику заведения.

Ваши ключевые задачи и ответственность:

Руководство кухней в смену:
Организация бесперебойной работы кухни в часы пиковой нагрузки.
Расстановка и контроль работы поваров и помощников в своей смене.
Обучение и адаптация новых членов команды.
Поддержание дисциплины, стандартов работы и атмосферы в коллективе.

Контроль качества и соблюдение стандартов:
Строгое соблюдение и контроль выполнения действующих ТТК.
Проверка качества и срока годности всех поступающих продуктов.
Контроль за выходом блюд, их внешним видом и подачей.
Ответственность за санитарное состояние рабочих мест (соблюдение принципов HACCP/Санитарии).

Оперативное управление и развитие:
Участие в планировании и расстановке меню для вечернего/ночного сегмента (закуски, фуршет, блюда для веселой компании).
Разработка, тестирование и внедрение новых ТТК для постоянного меню и специальных предложений (акции, гастрономические коллаборации).
Контроль за расходом продукции, минимизация потерь.
Взаимодействие с барменами для слаженной работы.

Наши требования к кандидату:

Опыт работы поваром от 3-х лет, желателен опыт работы в старшей/руководящей должности на кухне (су-шеф, старший повар смены).

Опыт работы в сегменте HoReCa с высоким трафиком: бары, кейтеринг.

Наличие санитарной книжки.

Стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения и работать в режиме многозадачности.

Ярко выраженные лидерские качества, ответственность и требовательность к себе и команде.

Готовность работать исключительно в вечернем/ночном графике.

Умение работать в команде и находить общий язык с разными людьми.

Будет серьезным преимуществом:

Опыт самостоятельной разработки ТТК.

Креативность в создании закусок и блюд, которые идеально подходят для неформального общения и вечеринок.

Знание основ барменского дела для создания гастрономических пар к коктейлям.

Что мы предлагаем:

Работа в эпицентре событий и энергии ночного города.

Реальная возможность влиять на меню и процессы мы ценим инициативу.

Стабильная зарплата.

Оформление по ТК РФ.

Сменный график, который позволяет планировать свое утро/день.

Профессиональная команда единомышленников.

Карьерные перспективы.

Как откликнуться:
Отправьте свое резюме или свяжитесь с нами по телефону 8442493801. В сопроводительном письме кратко напишите, почему вам интересна эта роль именно в вечернем заведении, и опишите ваш опыт работы.

Ждем именно вас будущего лидера нашей ночной кухни