Шеф повар в ресторан АММА

Описание

Ресторанный холдинг Life Easy Group объявляет конкурс на вакансию Шеф-повара в ресторан "АММА" (современный ресторан европейской кухни в центре Челябинска )

Мы ищем: Талантливого и опытного шеф-повара, который станет сердцем нашей кухни! Если вы любите создавать кулинарные шедевры, умеете вдохновлять команду и стремитесь к совершенству присоединяйтесь к нам. Мы предлагаем возможность реализовать свои идеи в меню и работать в динамичной, дружной команде.

Обязанности:

- Разработка и обновление меню, создание новых блюд и технологических карт.

- Руководство работой кухни: расстановка поваров, контроль за приготовлением блюд.

- Обеспечение высокого качества блюд, соблюдение норм закладки продуктов и технологий приготовления.

- Контроль за санитарными нормами, свежестью продуктов и соблюдением правил охраны труда.

- Подбор, обучение и мотивация персонала кухни.

- Работа с поставщиками: заказ продуктов, контроль качества и цен. Инвентаризация, минимизация потерь и оптимизация затрат на кухне.

- Участие в специальных мероприятиях (банкетах, дегустациях)

- Ведение учета и отчетности в программе iiko (заказы, калькуляции, списания, анализ себестоимости блюд).

Требования: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане не менее 5 лет (предпочтительно в заведениях европейской кухни).

- Образование - Высшее;

- Глубокие знания технологий приготовления блюд, современных тенденций в гастрономии;

- Лидерские качества, умение работать в команде и управлять персоналом. Креативность, чувство вкуса и внимание к деталям;

- Знание норм СанПиН, ХАССП;

- Опыт работы в программе iiko (учет продукции, формирование технологических карт, отчеты);

- Уверенное владение ПК (MS Office, интернет, специализированное ПО для ресторанов);

- Стрессоустойчивость, ответственность и организованность;

Условия: График работы: 5/2 (обсуждается на собеседовании);

Зарплата: индивидуально по результатам собеседования (обсуждаем с учетом вашего опыта и навыков) + премии по результатам работы;

- Официальное оформление по ТК РФ;

- Питание за счет компании;

- Возможность профессионального роста, участие в мастер-классах и фестивалях;

-Дружный коллектив и современная кухня с профессиональным оборудованием.