Шеф-повар (Усть-Донецкий район, с проживанием)

Описание

Синий Яр один из самых заметных гастро- и туристических проектов региона. Мы растём, переезжаем в новое помещение кухни и ищем шеф-повара, который станет не просто руководителем, а соавтором нашей кухни и атмосферы.

Это работа для того, кто любит готовить сам, умеет выстраивать процессы и хочет влиять на результат: вкус блюд, экономику кухни и выручку ресторана.

Чем вы будете заниматься

Полностью организовывать работу кухни и контролировать качество на всех этапах

Участвовать в переезде и запуске новой кухни

Создавать и обновлять меню: сезонные предложения, замена невостребованных блюд, развитие локальной донской кухни

Руководить командой кухни, выстраивать графики, заниматься наставничеством

Работать с поставщиками, контролировать качество и остатки продуктов

Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности

Участвовать в планировании бюджета кухни

Готовить самостоятельно и контролировать заготовки и отдачу блюд

Снижать расходную часть, процент боя и списаний

Повышать выручку ресторана за счёт качества и меню

Кого мы ищем

Повара с опытом работы от 1 года на позиции повара, старшего повара или шеф-повара

Человека, который разбирается в современных кулинарных трендах и техниках

Руководителя, умеющего работать с командой

Креативного специалиста с интересом к экспериментам и знанием русской традиционной кухни

Ответственного, организованного и устойчивого к нагрузкам

Готового работать в выходные и праздничные дни

Что мы предлагаем

Конкурентоспособную и стабильную заработную плату

Оформление по ТК РФ

Работу в глэмпинге с возможностью проживания

Компенсацию ГСМ

Бесплатную униформу

Бесплатный развоз после смены

Дружную команду и комфортные условия работы

Если вам интересно развивать кухню, работать с локальным продуктом и быть частью живого, растущего проекта будем рады вашему отклику.