Технолог сети

Описание

В команду MYBOX ищем технолога с опытом работы в азиатской кухне!

Обязанности:

Проработка входящего сырья вместе с главным технологом и бренд-шефом;

Работа с продуктовой матрицей;

Оценка операционной применимости блюда совместно с главным технологом, бренд шефом как с точки зрения производственных процессов в ресторане, так и в доставке;

Разработка технологической документации;

Разработка и создание пошаговых инструкций;

Оптимизация действующих рецептур блюд;

Просчет аллергенов, КБЖУ для нового меню;

Получение ОС от технологов по % отхода и качеству входящего сырья, работа с ним.

Требования:

Опыт работы с азиатской/паназиатской кухней в качестве бренд-шефа / су-шефа / технолога;

Коммуникабельность, умение работать в команде;

Профильное образование (технология пищевого производства, технология переработки пищевой продукции, менеджмент ресторанного бизнеса, бизнес менеджмент)

Ориентация на стандарты, способность работать в динамичной среде с множеством новинок;

Условия:

График 5/2 с 09:00до 18:00, красивый современный офис;

Официальное трудоустройство, соцпакет;

Возможность ездить в командировки и на выставки;

Работа в динамичной компании с развитой корпоративной культурой, регулярными корпоративными мероприятиями;

Подарки на праздники;

Обучение за счёт компании;

Реальные возможности профессионального и карьерного роста.

Рассмотрим кандидатов с опытом: сушист, повар, шеф-повар, сушеф, шеф, технолог, бренд-шеф