Повар в новый ресторан

Описание

Мы открываем новый ресторан и ищем в команду поваров для разных цехов.

Ключевые задачи:

Приготовление и оформление блюд (холодных и горячих) согласно утвержденным рецептурам и стандартам качества.

Работа на всех точках горячего и холодного цеха в зависимости от опыта и потребностей ресторана (гриль, соусы, гарниры, сборка).

Участие в разработке и апробации новых блюд и техник под руководством Шеф-повара.

Соблюдение норм закладки и выходов блюд, поддержание системы контроля себестоимости.

Строгое соблюдение санитарных норм, поддержание идеального порядка на рабочем месте.

Слаженная работа в команде для обеспечения бесперебойной службы во время пиковых нагрузок.

Наши ожидания вы:

Имеете опыт работы поваром в кухне полного цикла (от одного года)

Владеете основными поварскими техниками, понимаете принципы работы с мясом, рыбой, морепродуктами.

Стрессоустойчивы, быстры и аккуратны в работе.

Готовы к физически нагрузкам и работе в условиях высокого темпа.

Командный игрок с активной жизненной позицией и желанием развиваться.

Уважаете продукт и труд коллег.

Будет плюсом:

Опыт работы на открытии ресторана.

Навыки работы с пароконвектоматом, вакууматором (су-вид), знания в области низкотемпературного приготовления.

Понимание основ ферментации, вяления, приготовления собственных заквасок и т.д.

Знание основ сервировки и современных подходов к подаче.

Что мы предлагаем:

Достойный доход, бонусы по результатам работы проекта.

Развитие и карьеру.
-- Обучение современным техникам и постоянное повышение квалификации.
-- Участие в мастер-классах и воркшопах от приглашенных шефов.

Комфорт и заботу.
Работа на современном профессиональном оборудовании.
Форменная одежда, питание.