Су-шеф на Фабрику-кухни

Описание

Что мы предлагаем:

- Высокий и стабильный доход: стоимость смены 8.000р. + KPI. Полностью белая зарплата. Выплата дважды в месяц. Прозрачная система мотивации с возможностью влиять на свой заработок;
- Оформление по ТК РФ;
- Возможность роста: 95% наших шеф-поваров начинали с линейных позиций и добились впечатляющих результатов;
- Бесплатное питание (3 раза в день);
- Качественная униформа премиум-качества за счёт Компании;
- Медицинская книжка за счёт Компании;
- Корпоративное такси до метро или бесплатная парковка выбирайте удобный вариант;
- Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах;
- Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.

Чем вы будете заниматься:
- Организация ежедневной работы производственных цехов фабрики-кухни;
- Контроль выполнения производственного плана;
- Распределение задач между сменами и сотрудниками;
- Контроль соблюдения рецептур и ТТК;
- Дегустация продукции, контроль вкуса и текстуры;
- Предотвращение брака и отклонений;
- Обучение поваров фабрики-кухни стандартам и работе по ТТК;
- Наставничество и адаптация новых сотрудников;
- Контроль дисциплины и производственной культуры;
- Контроль санитарии, гигиены, зонирования;
- Работа по стандартам HACCP и аудитам;
- Немедленное устранение нарушений;
- Контроль подготовки заказов для ресторанов;
- Оперативное решение вопросов по качеству и комплектации;
- Обратная связь от ресторанов в производство;
- Предложения по оптимизации процессов, рецептур, заготовок;
- Участие во внедрении новых продуктов и технологий;
- Участие в плановых и внеплановых инвентаризациях сырья и полуфабрикатов;
- Контроль фактических остатков в производственных зонах;
- Анализ расхождений, потерь, перерасходов;
- Совместная работа с кладовщиком и бухгалтерией по корректировкам;
- Контроль соблюдения норм списания и выходов.