Управляющий рестораном

Описание

Обязанности:

Организация и контроль персонала.

Контроль качества обслуживания и соблюдение стандартов.

Качественная и своевременная подготовка к открытию/закрытию заведения.

Создание благоприятной атмосферы для Гостей ресторана.

Разрешение "интересных" ситуаций в зале.

Участие в ежемесячной инвентаризации.

Ведение кассового учёта.

Работа с документацией, отчётность.

Oпыт и база

Опыт рaботы упpавляющим / oперaциoнным менеджеpoм pecторана от 2 3 лeт

Пoнимание вcех зoн: ceрвис, кухня, бар, зaкупки, склaд, финaнсы

Опыт запуска, пepезaпуcкa или вывoдa реcтоpана в плюc вeсoмый плюc

Управлениe и люди

Нaвык фоpмирoвaния кoманды: подбор, адaптация, обучение, мотивация

Лидерство без крика: авторитет, системность, уважение

Умение работать с конфликтами внутри команды и с гостями

Контроль бюджета, выполнение КРI

Работа с инвентаризациями, списаниями, оптимизацией затрат

Операционка

Выстроенные стандарты сервиса и контроль их исполнения

Понимание гостевого пути и умение его улучшать

Работа с отзывами, рейтингами, репутацией

Взаимодействие с шефом как с партнёром, а не разными лагерями

Системность и мышление

Умение работать по чек-листам и создавать их

Аналитический склад ума: цифры выводы действия

Проактивность: видит проблему до того, как гость напишет отзыв

Личностные качества

Ответственность за результат, а не за процесс

Стрессоустойчивость и холодная голова в пиковые часы

Гибкость, обучаемость, интерес к индустрии

Аккуратность, пунктуальность, управленческая зрелость.

Работа на территории работодателя!!! Ресторан находится в ст.Отрадная Краснодарского края