Шеф повар

Описание

Описание работодателя:
Требуется шеф повар в кафе "Островок" на Северных Курильских островах, остров Парамушир, город Северо-Курильск (2500 население).Условия работы: ЗП 500р/ч, смена 10ч, режим работы 6/1, проживание(квартира), питание, премия от выручки, + оплата билетов, с условием трудовых отношений минимум 9 месяцев. Режим работы в зимний период: с 11 до 21 (6/1), в летний период с 9ч до 21ч, 6/1 в выходной день предлагаем экскурсии-походы по острову. Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3 лет
Знание японской, паназиатской, итальянской кухни.
Знание технологии приготовления, норм закладки, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства.
Знание санитарных правил и норм ПОП.
Знание правил эксплуатации технологического оборудования.
- Грамотная речь, высокая степень ответственности за исполнение своих обязанностей!
Работоспособность, организованность, аккуратность, педантичность.
Обязанности:
- Разработка технологических и калькуляционных карт
- Составление заявок на необходимые продукты
- Контроль и хранение продуктов и расходных материалов
- Проведение инвентаризации на торговой точке
- Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов
- Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции;
- Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств
- Проведение генеральной уборки кухни.

Условия:
- Оформление по ТК РФ (с испытательным сроком 3 месяца)
- График работы 6/1, 10(зимний) и 12(летний) режим смены
- Трехразовое питание
- Предоставляется жилье (квартира)

- Оплата авиабилетов с условием работы от 9 месяцев
- В выходной предлагаем походы по острову