Заведующий производством столовой (технолог)

Описание

• Разработка меню, отработка новых блюд.

• Ведение производственного учета в программе Store House (обучение), проведение инвентаризаций, работа с технологическими картами.

• Обучение персонала, контроль за санитарным состоянием предприятия.

• Ведение производственных журналов, разработка и ведение программы производственного контроля, работа с надзорными органами, разработка и внедрение ХАСПП.

• Проведение банкетных мероприятий, кейтеринг.

Требования:

• Среднее профессиональное или высшее образование ( технолог пищевого производства, повар).
• Знание технологии приготовления кулинарных и кондитерских изделий.
• Знание производственного учета (любое ПО для автоматизации производственного учета).
• Умения разработки блюд и способность обучить персонал технологии приготовления.
• Знание санитарных норм 2.3/2.4.3590-20
• Уверенный пользователь ПК.
• Принципиальность, внимание к деталям.

• Работа в стабильной компании.
• Трудоустройство согласно ТК РФ.
• Работа в столовой на производстве.