Главный технолог R&D

Описание

Обязанности:

• Организация полного цикла производства полуфабрикатов.

• Разработка новых видов продукции, рецептур, упаковки (включая выбор ингредиентов и определение пропорций).

• Подготовка образцов продукции к дегустации.

• Анализ целевой аудитории, вкусовых потребностей и рыночных трендов.

• Совершенствование и оптимизация существующих рецептур.

• Подбор и запуск технологического оборудования, оценка рисков.

• Контроль соблюдения нормы расходов сырья и материалов, а также плановой себестоимости продукции.

• Контроль соблюдения технологических параметров производства продукции.

• Контроль качества сырья и готовой продукции (соответствие ингредиентов установленным стандартам)

• Составление и ведение технической и нормативной документации (ТК, КЖБУ, калькуляции)

• Отслеживание остатков сырья на складах, их сроков годности и правильности хранения.

• Участие в проведении дегустаций, презентация продукта партнёрам.

• Обучение производственной команды соблюдению технологических стандартов.

• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3-х лет (разработка полуфабрикатов будет вашим преимуществом)

• Опыт руководства штатом персонала от 5 сотрудников.

• Знание основных параметров сырья (какое сырье из чего состоит и на что влияет)

• Знание технологических процессов производства, учёт потерь.

• Знание и соблюдение стандартов ХАСПП.

• Системный подход к работе.

• Ориентация на результат и инициативность.

• График работы: 5/2

• Оклад +KPI
• Оформление по ТК РФ

• Место работы: производство в г. Лобня

• Дружный стабильный коллектив.