Управляющий рестораном
Обухова Наталья Алексеевна- от 250 000 руб.
Описание
Для запуска нового проекта требуется управляющий. Открытие сопровождается профессиональной рекламной кампанией. Быть готовым к высокому уровню выручки и гостевому трафику с момента открытия. Премиальный уровень.
Приглашаем жизнерадостного лидера, транслирующего любовь к Гостям и ресторанному делу, способного собрать эффективную команду и заряжать энергией для достижения общих целей.
Создание команды для нового проекта (подбор, адаптация, система мотивации)
Постановка системы сервиса и гостеприимства в рамках концепции бренда
Выстраивание операционных процессов для бесперебойной работы объекта, обеспечение условий бережной эксплуатации
Разработка мер по повышению эффективности работы с целью увеличения прибыли (маркетинг, экономическая оптимизация)
- Формирование мотивированной команды (зал + кухня), обеспечивающей должный уровень сервиса и отдачи блюд, согласно концепции бренда
- Участие в формировании плановых бюджетов, соблюдение исполнения бюджета по операционным расходам
- Анализ показателей эффективности работы по всем подразделениям ресторанного комплекса (анализ продаж, списаний, результатов инвентаризаций, ОС от Гостей)
- Внесение предложений по маркетинговой политике и календарю мероприятий
- Анализ продаж, предложения по ассортиментной политике, корректировке меню
- Непосредственная коммуникация с Гостями в зале ресторана, с ключевыми заказчиками банкетных мероприятий