Повар

Описание

• Закладывать продукты в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребёнка.
• Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребёнка.
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
• Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны .
• Следить за санитарным состоянием кухни , кухонного инвентаря и оборудования, содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

• Знание основ и значения питания детей раннего и дошкольного возраста, характеристики и биологической ценности различных пищевых продуктов, особенностей кулинарной обработки продуктов для детей.
• Навыки приготовления блюд для детей разного возраста, например, вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш из различных круп, отварных, тушёных, запечённых, пюре и других овощных блюд.

• полный социальный пакет