Шеф-повар

Описание

Открыта вакансия ШЕФ-ПОВАР в семейный ресторан.

Обязанности:

Разработка и запуск меню в соответствии с концепцией заведения (европейская кухня, детское меню, банкетное меню, бизнес-ланч, завтраки);

• Участие в ценообразовании и оптимизации себестоимости, анализ рентабельности;
• Проработка полных технологических цепочек, регулирование и оптимизация продуктовой матрицы;
• Подбор, адаптация, обучение персонала, формирование слаженного коллектива;
• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, контроль качества;
• Контроль и анализ отчетности, списания;
• Работа с поставщиками; Составление и прием заказов на продукцию;
• Обеспечение и Контроль соблюдения санитарных норм;
• Проведение инвентаризации;

Требования: Опыт работы в ресторанах Москвы от 5лет;

• Знание Итальянской кухни, Пиццы обязательны;
• Стрессоустойчивость, пунктуальность и ответственность;
• Умение управлять коллективом, лидерские качества;

Условия:

• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом;
• Оформление по ТК РФ;
• Ресторан находится в Пресненском районе Москвы в 5 минутах от метро;