Кондитер

Описание

• обязан уметь изготавливать различные кексы, рулеты, печенье розничного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья, фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов, украшения для тортов шоколадом, кремом, безе, подбор крема по цветам. нанесение узора, монтаж рисунков из различных мелких и средних деталей и т.д.

• знание правил эксплуатации технологического оборудования, сроков и условия хранения, транспортировки и реализации мучных и кондитерских изделий; соблюдение концентрации использования пищевых добавок и красителей при приготовлении мучных кондитерских изделий и технологические процессы производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции, выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формированию теста. Способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий. Устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования, а также государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия.

• прием на работу согласно ТК РФ, медосмотр за счет организации , официальная своевременная заработная плата два раза в месяц, ежемесячные премиальные выплаты, материальная помощь к ежегодному отпуску в размере двух окладов, имеется возможность совмещать временно отсутствующего работника, имеется медицинское обслуживание