Технолог

Описание

1) Организовать работу бригады в цехе;

2) Распределять производственные задания между работниками бригады и ставить задачи подчиненным для выполнения наряда;

3) Обучать работников бригады на рабочих местах современным технологиям кондитерского производства;

4) Организовывать и контролировать работу членов бригады;

5) Контролировать текущую деятельность работников бригады и своевременно выявлять отклонения в их работе;

6) Готовить отчеты о работе бригады, вести учет расхода сырья.

1) Ассортимент и требования к качеству кондитерских изделий;

2) Правила учета и выдачи сырья и полуфабрикатов;

3) Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

4) Стандарты и технические условия на сырье и полуфабрикаты;

5) Рецептуры и технологию приготовления полуфабрикатов и кондитерских изделий;

6) Правила и сроки хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

7) Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

8) Основы организации труда;

9) Законодательство о труде;

10) Технологии обучения на рабочих местах;

11) Требования к соблюдению трудовой дисциплины;

12) Правила внутреннего трудового распорядка;

13) Требования охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.

ОБРАЗОВАНИЕ: среднее профессиональное, высшее.

МОЖНО БЕЗ ОПЫТА.

• соц. пакет;
• столовая;
• служебный транспорт.