Заведующий столовой

Описание

Обязанности:

• руководство деятельностью корпоративной столовой;
• организация технологического процесса;
• управление персоналом столовой;
• организация обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного процесса;
• контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• изучение спроса на продукцию общественного питания и принимает участие в составлении меню на неделю;
• рассмотрение причин нарушения технологии приготовления пищи и других нарушениях;
• проведение бракеража пищ;
• контроль калькуляционных карточек на блюда;
• контроль деятельности работников столовой на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
• контроль за правильным использованием технологического оборудования.

• высшее профессиональное образование;

• аналогичный опыт работы приветствуется

Условия:

• график работы восьмичасовой, выходные суббота и воскресенье;
• возможно трудоустройство кандидатов с ограниченными возможностями;
• ДМС, униформа, медкнижка.